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　　做法：洗  净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品
尝。